煮粉丝一般需要5-8分钟，水开后再下锅，看到粉丝变软透明就能捞出来。要是用筷子夹着试试软不软，软得能弯成直角就行。要是煮过头了会黏锅底，没煮透的话咬起来会咯牙。

因为粉丝主要成分是淀粉，长时间高温会让淀粉颗粒逐渐糊化，这个过程需要5到8分钟才能完成。中国烹饪协会大前年数据说，绿豆粉丝5分钟最嫩，红薯粉丝8分钟最Q弹，玉米粉丝6分钟最合适。要是水开前下锅会烫伤手，煮到粉丝能挂住筷子尖才达标。要是水少的话得勤搅动，防止粘锅底结块。不同牌子粉丝淀粉含量不同，有的要煮到水变浑浊才够火候。要是用开水下锅会缩短1分钟，但容易断成小段。