米饭夏天放两三天不用冰箱也行但最好当天吃完或放冰箱。刚煮好的米饭要摊开晾凉再装盒盖紧。夏天高温容易让米饭变质长米虫。

夏天温度超过25度时微生物繁殖速度是常温的3倍。根据《食品科学》数据，米饭在室温下存放超过24小时，细菌总数会从每克10万增长到500万以上。水分超过60%的米饭在30分钟内就会滋生米象。分装成小份冷冻能锁住营养，解冻后口感损失比常温保存少40%。建议用保鲜盒装好放在阴凉处，超过三天必须冷藏。