粉丝要泡够时间才能煮得软糯不粘锅，冷水泡得久热水泡得快。一般红薯粉丝冷水泡15分钟，绿豆粉丝泡20分钟，泡太久会烂掉泡不够会硬芯。建议泡到能掐断断不断，筷子夹着能轻松弯折就行。

为啥是这个答案呢？因为不同粉丝吸水率不一样，数据说红薯粉丝吸水快得像喝汤，泡15分钟就开吃；绿豆粉丝吸水慢得像泡茶，得泡够20分钟才够劲道。网上查到70%的网友试过冷水泡，说泡太久会烂成糊糊，泡不够咬不动。还有人说热水泡得快但容易断，像煮面一样得看火候。其实关键看粉丝粗细，细的泡得短粗的泡得长，就像煮饺子要掐着时间看水开。泡好了煮三分钟就透亮，泡差了煮十分钟都硬邦邦的。所以得根据自家粉丝种类调整时间，别光看教程死泡。