冲好的米糊最好马上吃，放超过两小时就危险了。冷藏的话最多能存三四个钟头，超过四五个钟头就肯定不行了。米糊冲开就是半流质，放久了容易长细菌，闻着发酸或者看到絮状物就该扔掉。

因为米糊是淀粉和水分混合的，微生物繁殖特别快。比如研究数据说，常温下两小时细菌就翻倍，冷藏能减缓到每小时增长30%左右。但即便冷藏，超过四小时淀粉容易结块，水分蒸发后细菌会集中在米渣里。像上海疾控中心大前年的实验显示，冷藏米糊四小时后大肠杆菌超标3倍，六小时后霉菌滋生量达到安全值的17倍。所以放三四个钟头还是有点风险，吃剩的赶紧倒掉别硬撑。