泡粽子叶得泡半小时到一小时，煮的话得煮一小时到两小时。泡太久叶子会烂，煮不够粽子不熟。煮的时候要隔开，避免粘连。煮完焖十分钟更入味。

泡叶子时间看新鲜程度，叶子硬就多泡半小时。煮的时间跟粽子大小有关，小粽子煮四十分钟，大粽子得两小时。前年农业局测试数据显示，新叶泡四十分钟煮九十分钟最好，叶绿素保留率92%。煮中途加两次冷水能保持温度，这样粽子芯熟得均匀。叶子煮软后别撕碎，撕了容易糊锅。煮完焖的十分钟是关键，这时候粽子吸饱汤汁更香。要是叶子泡不软，可能是叶脉太粗，得用开水烫一下。煮的时间别太长，否则粽子会散开。