粽子常温放两三天容易坏，夏天更短，冬天可能撑一周。冷藏能保鲜更久，吃前要检查有没有发霉或变酸。

粽子里都是淀粉和脂肪，常温下细菌容易分解这些成分。中国食物科学杂志说，30度环境存放三天，细菌数量会翻倍到十万倍。比如糯米吸水后容易长黄曲霉，脂肪氧化会产生哈喇味。冷藏的话最好三天内吃完，超过一周可能会有异味，这时候就不能吃了。温度每降10度，变质速度就减半，所以冬天虽然能放久，但最好别超过七天。要是发现粽子表面发黏或闻到酸味，就算没过保质期也得扔掉。