煮糙米一般要40到50分钟，水量加到米上面两指高就行。水开后再煮上二十分钟，关火焖十分钟就能吃。要是用高压锅的话，上汽后压十五分钟就够。

因为糙米外皮没脱掉，麸皮吸水慢，所以得等40多分钟才能熟透。中国农业科学院2021年测过数据，糙米吸水率比白米低20%，水量要是少的话，得额外多煮十分钟。比如用三碗米，得加四碗半水，水开后再煮的话，时间不能少，否则米会夹生。高压锅原理是高压逼水，所以时间缩短一半。要是米太干的话，得提前泡半小时，这样煮的时候更省时间。