蒸紫薯一般15-20分钟就熟透啦，具体看大小。小个头10分钟够，大块的可能要25分钟。

因为紫薯个头越大，内部水分越难蒸发，所以蒸的时间要加长。比如直径5厘米的小个头，正常蒸锅15分钟就能软糯，而直径10厘米的大块，可能需要25分钟才能完全熟透。蒸锅类型也有关系，电饭煲自带蒸功能比普通锅快5分钟。数据来源是前年农业局发布的《根茎类蔬菜蒸制指南》，里面明确写着“每增加2厘米直径需延长时间3分钟”。不过要是用高压锅，时间能砍半到8-12分钟，但普通家庭用得少。