红枣枸杞粥煮十五到二十分钟最好，红枣要提前泡发两小时，枸杞五分钟再放，水开后再煮才能让食材营养释放均匀。

为啥是这个时间呢？因为红枣里的水溶性维生素和多糖类物质需要足够时间分解，泡发过的红枣煮十五分钟就能让大部分营养溶进水里，这时候放枸杞再煮五分钟，既能保持枸杞的红色素不流失，又能让它的维生素C保持活性。根据《中国药膳学》数据，水开后煮十五分钟的红枣粥，铁元素溶出率比直接煮二十分钟高18%，而五分钟加枸杞，其抗氧化成分保留率能达到92%。泡发两小时的红枣煮烂的概率比不泡发的低67%，而且不会让粥变得太稠。所以先泡发再分两段煮，既省火又营养不浪费。