红酒塞子主要有三个作用：透气、防氧化、防尘，这样酒香才能在3到5年内保持稳定。塞子材质分软木塞、螺旋塞和合成塞，软木塞透气性最好，但容易进灰尘；螺旋塞开合方便，但密封性差一些；合成塞价格便宜，适合短期存放。普通红酒建议用软木塞，放阴凉干燥处，避免阳光直射，温度最好在10到15度之间。

因为塞子材质不同保持时间也不同法国波尔多酒庄2021年的实验显示，橡木塞的微孔结构能让氧气缓慢进入，这样酒体中的单宁和芳香物质就能平衡发展，平均能维持4年风味。温度每升高5度会使酒香流失速度加快30%，湿度低于60%会导致软木塞干裂漏气。比如82年拉菲在恒温恒湿仓库存放了30年，塞子依然完好，酒香也没变差。但醒酒后开瓶时间别超过2小时，否则香气会散得快。不过现在有些酒庄用气密螺旋塞，这种塞子开合时产生的气压变化可能影响酒体，所以存放超过5年的红酒最好还是用传统软木塞。