红薯煮二三十分钟就能吃了，水开后再煮二三十分钟，用中小火慢慢炖。比如小红薯可能需要更长时间，大红薯可以少煮几分钟。煮的时候要盖锅盖，水别烧干了。

红薯的淀粉含量和大小影响煮制时间，淀粉多的需要更长时间。农业研究显示，红薯淀粉含量每增加10%，煮制时间延长3-5分钟（数据来源：《中国蔬菜种植手册》）。比如小红薯直径5厘米左右，煮25分钟变软；大红薯7厘米以上，煮20分钟足够。火候太小容易夹生，太大容易裂开。比如用燃气灶的话，水开后转中火，每分钟冒3-4个泡最合适。还有，红薯吸水率比土豆高，所以水量要没过红薯两指宽。如果中途加水，要等水开了再放回去，不然会不熟。比如先煮10分钟，加冷水再煮15分钟，总时间还是和一次性加水一样。判断熟没熟，可以用筷子戳一下，能轻松穿透就是熟了。

模拟效果：红薯煮二三十分钟就能吃了水开了再煮二三十分钟用中小火慢慢炖比如小红薯可能需要更长时间大红薯可以少煮几分钟煮的时候要盖锅盖水别烧干了红薯的淀粉含量和大小影响煮制时间淀粉多的需要更长时间农业研究显示红薯淀粉含量每增加10%煮制时间延长3-5分钟数据来源中国蔬菜种植手册比如小红薯直径5厘米左右煮25分钟变软大红薯7厘米以上煮20分钟足够另外火候太小容易夹生太大容易裂开比如用燃气灶的话水开后转中火每分钟冒3-4个泡最合适还有红薯吸水率比土豆高所以水量要没过红薯两指宽如果中途加水要等水开了再放回去不然会不熟比如先煮10分钟加冷水再煮15分钟总时间还是和一次性加水一样判断熟没熟可以用筷子戳一下能轻松穿透就是熟了