红豆薏仁粥要煮15到20分钟，薏仁得提前泡两小时。先泡好薏仁和红豆，开大火煮开，转小火焖15分钟，关火再焖5分钟。这样薏仁的粉感足，红豆不硬不烂。

为啥得这么煮呢？薏仁吸水性强，泡两小时能涨到原来的三倍大，这样煮的时候不浪费火候。传统食谱说薏仁煮20分钟才能出粉，但现代电饭煲煮粥功能一般15分钟就够。红豆得比薏仁多煮5分钟，因为豆皮难煮透，数据说红豆完全熟透要18分钟，但焖着煮能省两分钟。要是没泡过，直接煮得30分钟都煮不烂。所以先泡着省时，煮的时候分大火和小火两步走，关火焖着更省气。