红豆汤要熬四十到五十分钟才能喝。首先得把红豆泡发两到三小时，这样更容易煮烂。泡好的红豆加水大火煮开，转小火慢炖四十分钟，再煮十分钟就熟了。中间不能常搅动，不然容易糊锅底。

红豆泡发后吸水量大增，传统认为需要1-2小时炖煮才能出沙。但现代测试发现，泡好的红豆用高压锅煮15分钟就能出沙，普通锅具需要40-50分钟。比如《中华美食指南》提到，普通砂锅炖煮时，前半小时豆子裂开，后二十分钟形成红豆沙。有美食博主实测，泡发两小时的红豆用大火煮开转小火，40分钟时豆皮完全分离，50分钟时汤汁浓稠。网友@厨房小能手留言说"我试过三十五分钟就喝了，但豆子还有点硬"。所以根据工具不同，时间控制在40-50分钟最稳妥。