养红茶菌大概要两到四周才能长出厚厚一层膜。这得看温度和环境温度稳定不稳定的程度，还有每天搅不搅的频率。温度要是15到25度之间最合适，像冬天得放在暖气旁边，夏天得开空调。每天搅两下让空气进去，这样菌膜才能均匀长厚。

为什么得这么长时间呢？因为红茶菌是靠分解糖分和果胶慢慢繁殖的，就像小蚂蚁搬家似的，得一步步来。数据说温度每降一度，发酵时间就多五天，比如20度要28天，25度可能只需要22天。每天搅的次数少的话，菌膜会结块，像水泥块似的黏在一起，长不大。有个养菌师傅说，他养过最短的只要18天，但得用40度温水泡过糖水，这方法风险大容易坏。所以普通家庭还是按两到四周来算最保险，省得折腾。