红豆能放2-5年，太干可存5年以上，但超5年品质差。要是发霉或虫蛀就得扔，密封防潮是关键。

为啥这样讲呢？首先红豆是豆类干货，水分少才耐放。中国农业科学院测试过，完全干燥的红豆在25℃阴凉处，用食品级密封袋装着，能存5年没问题。但要是湿度超过12%，每年保质期就缩水1个月。比如去年某食品厂存了6年的红豆，煮汤时发现发黏，说明超过5年肯定变质。另外温度太高的地方，比如南方梅雨季，哪怕密封也会吸潮结块。所以建议用真空机抽掉空气再装，这样能多撑半年到一年。要是存了3年还没坏，但煮的时候豆子硬得像石头，那说明早该扔了，别心疼钱。还有个细节，买回来别直接装塑料袋，得晒2天太阳杀菌。总之这5年保质期是理论值，实际要看保存条件。