红薯从种到收一般要120到150天左右，南方可能少20天北方多30天，具体看天气和品种。比如沙土地比黏土地快10天，气温超过30度的话生长会慢两三天。收成前一个月要停止浇水，让红薯长硬皮。

因为红薯是块根作物，种下去要等气温稳定在20度以上才能发芽，像广西这种热带地区3月种4月收，而东北零下五度要等到5月播种。根据农业农村部大前年数据，普通红薯品种全生育期120-150天，其中块茎膨大期占60天。沙壤土比黏土多出5-7天收成期，因为排水好不积水。高温超过35度时每天生长速度会减慢0.3克，雨水多的话容易得黑斑病，导致减产15%-20%。所以农户会根据当地积温来定播种时间，比如河南地区需要有效积温6000度才能正常成熟。