红薯放阴凉通风处能存一个月左右不坏。用纸袋装好别漏气，放在干燥墙角或地下室最合适。如果放厨房容易潮，遇到雨季要赶紧收进柜子。

为啥能存这么久呢？因为红薯淀粉多自带糖分，低温能抑制呼吸作用。根据农科院数据，10℃以下存放30天损耗率才5%，而20℃时一周就要涨到15%。湿度控制也关键，湿度60%-70%时保存效果最好，超过80%容易发霉。用报纸包着放，既能透气又能吸潮，像我去年存的红薯，三月份还能吃出沙瓤味。要是装塑料袋会闷坏，去年试过一次，三天就长绿斑了。