纯柠檬汁保存时间要看保存方式。常温放的话大概三天左右，冷藏的话可以保存一周天。保存期间要密封防氧化，避免见光和高温，否则容易变酸坏掉。

纯柠檬汁保存时间跟酸度和温度有关。柠檬汁pH值低，容易让细菌滋生，常温下微生物繁殖快，三天就到安全期限。冷藏能减缓细菌活动，但时间超过一周维生素C会流失一半，酸味也会变淡。有研究说纯柠檬汁冷藏保存七天，维生素C保留率约60%，常温三天维生素C几乎全没了。比如《食品科学》2021年数据，100毫升纯柠檬汁常温放三天，菌落总数超过10万/克就变质了。所以建议现做现喝，或者分装冷冻保存，但冷冻后喝会结冰块影响口感。保存时最好用深色瓶装，放阴凉处别暴晒。