醒酒时间看酒的类型和年份，年轻红酒醒15-30分钟，陈年红酒醒1小时以上，开瓶后放凉至18-20度再喝。

因为红酒醒酒是为了让单宁变柔和，香气更浓郁，不同酒体醒的时间不同。比如法国波尔多年轻红酒单宁较硬，醒20分钟单宁软化，释放黑醋栗味；勃艮第陈年红酒单宁更复杂，醒1小时后果香和松露味融合。数据显示醒酒超过2小时风味下降，开瓶后存放超过12小时酒液氧化。醒酒时用醒酒器让酒液接触空气，温度每升高1度挥发速度加快30%，所以开瓶后先放冰箱降温再醒酒。单宁软化过程需要时间，醒酒时间=酒精度×0.5小时+酒体指数×15分钟，比如14度酒体指数2.5的酒，醒酒时间约14分钟。