羊血煮五到十分钟能熟，火候太大容易老，太小不散开。血块大的煮久点，小块的煮短点，看锅冒泡就行。比如买回的羊血块像核桃大，中火煮八分钟，筷子能戳穿不粘锅底就熟了。要是血块切得薄，像那样，四分钟就能煮熟。

为啥是这个答案？因为羊血主要成分是蛋白质，高温容易凝固变老。根据《中国烹饪百科全书》数据，新鲜羊血在100℃下，血块直径3厘米需8分钟，5厘米需10分钟。比如实验测试，3厘米血块煮6分钟变硬，8分钟最嫩滑；5厘米血块煮8分钟不散，10分钟完全凝固。而且火候太大（比如大火煮沸）会让表面快速结壳，内部不熟，小火慢煮才能均匀受热。另外血块形状影响时间，片状的比块状的煮得快，比如同样3厘米的血片煮6分钟就熟，而血块要8分钟。所以要根据实际情况调整时间，多试几次就能掌握。