翻糖饼干不能永久保存，密封冷藏能放1-2个月，常温不超过7天。吃之前要检查有没有发霉变硬，糖霜脱落的话就不好吃了。保存时要用保鲜膜包紧，放在阴凉处别让阳光直射。

为什么这么短呢？因为翻糖的主要成分是糖和面粉，糖遇潮会吸水变软发霉，面粉容易招虫。根据《烘焙食品保存指南》，糖制品在25℃湿度75%环境下，密封保存保质期只有7天。冷藏的话温度降到4℃以下，湿度降到60%，保质期能延长到1个月左右。但超过这个时间，糖霜会像融化的冰淇淋一样黏在一起，饼干表面还会长出白毛。有实验数据显示，常温放置10天的翻糖饼干，霉菌菌落数超标了3倍多。所以保存时间就像奶茶里的珍珠，放久了就会变硬掉色，根本留不住新鲜口感。