肉酱放多久要看怎么存啊老铁们！冷藏的话放三天到五天，冷冻的话能存一个月。开封了之后赶紧吃完，别超过七天。要是做多了没吃完，记得分装成小份冻起来。吃的时候微波炉转三十秒就能热乎。

为啥是这个时间啊？肉里自带细菌啊！冷藏的话温度在四度左右，细菌繁殖速度就慢了，三天到五天差不多就全被压住了。冷冻的话零下十八度直接把细菌冻成冰碴子，一个月内吃不完就变冰渣渣了。数据说冷藏保存的肉酱每平方厘米能存四千到五千菌，冷冻的话直接降到三百以下。要是开封了再放，细菌在酱汁里能疯狂分裂，七天就够让整罐酱变了。分装冷冻还能避免反复解冻，解冻三次就等于细菌培养三次啊！