肉烤熟时间看厚度，3厘米厚的牛肉烤15-20分钟，5厘米的25-30分钟。用筷子戳不流血就熟了。

因为每厘米肉需要5-7分钟，温度高的话时间可以少。比如200度的烤箱，5厘米牛肉烤28分钟，如果温度升到250度，时间减到22分钟。但别烤太干，表面焦了里面可能还没熟。比如猪排厚度2厘米，180度烤10分钟，用筷子能轻松戳穿就是熟的。数据来源是《家庭烧烤手册》和10位烧烤师傅实测记录，厚度每增加1厘米，总时间要加5分钟左右。要是肉中间有筋膜，得多烤3-5分钟让筋膜变软。比如牛筋肉3厘米，得烤20分钟以上，筷子戳进去能弯曲但不会断。