肉松保质期通常在3到6个月，具体看包装。常温放的话容易受潮变硬，放冰箱冷藏能延长到12个月，但别超过18个月，否则可能有异味或发霉。

肉松变质跟包装和保存方式有关，真空包装的密封性好，常温下3个月就到保质期，而添加了坚果的肉松容易氧化，保质期会缩短。中国食品科学技术学会大前年数据说，冷藏保存的肉松能延长到12个月，但超过18个月脂肪氧化产生的哈喇味会超标。开封后要密封冷藏，放3天内的肉松用保鲜膜包好，超过1个月就别吃了。温度每降10度保质期延长1倍，但别冻着，否则口感会变硬。