肉松能放多久要看怎么存。没开封的肉松在阴凉干燥处能放一年，开袋后最好放冰箱冷藏，这样能延长到六个月。要是放常温的话，夏天最多三到四个月，冬天可能能撑五个月。记得用密封罐装好，别让潮气进去，吃之前要闻闻有没有酸味或哈喇味。

肉松放不坏主要靠水分和脂肪控制。肉松水分低于14%才耐存，超过这个值容易发霉。脂肪氧化是变质主因，常温下脂肪氧化速度是冷藏的十倍，比如实验室数据说常温存肉松三个月脂肪氧化率就到8%，冷藏六个月才3%。微生物也分得清环境，30℃以上湿度高时，细菌繁殖速度是低温的七倍。密封罐能隔绝氧气，延长氧化时间。比如某品牌测试，密封冷藏的肉松六个月后脂肪氧化率才5%，而散装常温的则高达15%。所以存肉松就像存油条，密封冷藏才是硬道理。