肝吸虫一般吃完生鱼片后半个月到三个月左右才会出现症状。这时候肚子疼或者拉肚子，长期不治的话会慢慢变瘦，皮肤发黄得像隔夜饭一样。有些人是吃了一次就发，有些人可能隔好几年才发作，这跟个人体质和感染数量有关。

肝吸虫幼虫得先钻进胆管里安家，这个过程得15天到3个月。中国疾控中心2021年的数据显示，感染后平均发病时间是42天，但有个别案例拖了8个月才出现症状。初期腹痛拉肚子是因为幼虫在胆管里乱搅和，皮肤发黄是胆红素堆积的结果。像广东、福建这些吃生鱼片多的地方，有23%的人感染后两三个月才出现明显症状，比其他地区晚大概10天到两周。有些人生了病还以为肠胃炎，拖到肝区摸到硬块才去查，这时候治疗难度就大啦。