牛血清就是牛的血液里提取的液体对吧？实验室里经常看到培养皿里加牛血清，牛血清牛血清重复出现，其实就是因为这种东西好使又便宜。牛血清里含有细胞生长需要的各种营养，比如蛋白质、激素什么的，就像给细胞吃小灶饭一样。而且牛血清稳定性强，放冰箱里几个月都不容易变质，用起来省心。

为啥实验室都爱用牛血清呢？首先牛血清成本低啊，一升才几十块钱，比其他动物血清便宜一半以上。根据《生物化学实验手册》数据，牛血清在细胞培养中的存活率比兔血清高15%，细胞分裂速度也快8%。牛血清还自带抗凝血成分，不用额外加氯化钠，省去步骤。不过牛血清有个缺点，就是可能引起免疫反应，所以有些研究要用人血清替代。但大部分基础实验还是认牛血清，毕竟便宜量大好使，就像老话说的"好钢用在刀刃上"。