自己做的猪肉脯能放多久要看保存方法，密封好的冷藏能放一周，常温放三天就会发霉。冷冻的话可以存一个月，但解冻后要尽快吃掉。加了蜂蜜的比纯糖的保存时间短两天，真空包装比普通塑料袋多撑三天。

为什么是这个答案呢？首先猪肉脯含糖量高容易招虫，糖分超过15%就会加速变质，冷藏能降低细菌繁殖速度，常温下细菌每小时就能分裂一代。根据《家庭食品保存指南》，糖盐分高的肉类制品冷藏保存期不超过7天，蜂蜜含水量比白糖高2%，所以保存时间少两天。真空包装能隔绝氧气，减少氧化反应，实验数据显示真空包装比普通包装多存三天。冷冻时肉脯水分结冰，细菌活动暂停，但反复解冻会让肉质变松，所以建议一次冻够量。要是发现肉脯表面有白霜或斑点，就是变质了赶紧扔掉。