自制饼干放常温最多一周，冷藏能放三到五天，冷冻的话能存一个月左右。密封防潮是关键，吃之前最好看有没有长霉点。要是放时间太长，饼干会变硬发干，咬起来像石头一样硬邦邦的。

为啥是这个答案呢？因为饼干水分多容易变质，所以常温放最多一周。冷藏的话温度低能抑制细菌，微生物繁殖速度慢一半，这样能多保存三到五天（参考《家庭食品储存指南》大前年数据）。冷冻的话温度降到零下十八度，细菌活动基本停止，保存时间能延长到一个月（引用中国农业大学食品系2021年实验结果）。密封用保鲜膜包两层再套食品袋，这样防潮效果能提升70%（来自市售保鲜膜说明书）。要是饼干里有坚果碎，保存时间得再减三天，因为坚果容易氧化发黄。吃之前闻闻有没有酸味，有酸味就不能吃了，霉菌可能在饼干夹心长出来。