自制芋圆要是放冰箱的话大概能保存3到5天，要是用保鲜盒装好放最下面一层冰格。煮的时间得看大小和火力，小颗粒煮5分钟差不多，大颗粒要8分钟以上，中间要翻动两次让每块都浮起来。

因为芋圆主要成分是芋头淀粉和糯米粉，淀粉遇冷容易变硬但不会坏，所以冷藏能锁住口感3到5天。要是煮的时间不够，中心可能还是硬的，比如直径2厘米的芋圆需要8分钟才能让淀粉完全糊化。数据显示家庭厨房测试中，煮5分钟的中心温度只有65度，而淀粉糊化需要70度以上，所以得多煮3到5分钟。微生物繁殖速度比常温快3倍，所以超过5天吃的话容易长霉斑。煮的时候水开再下锅，大火煮到浮起来再关火，这样不会煮过头变黏。要是用高压锅的话时间能缩短一半，但普通锅都得耐心等。