烤鸡翅时间不短不长的十五到二十分钟每面翻次就行。先放鸡翅在烤盘上别急着动它，等下面变金黄再翻过来烤另一面。要是用炭火的话得注意火候别太大，免得外焦里生。

你瞧这时间怎么定的呢？首先鸡翅得有个标准重量对吧？市面常见的是每只一百五十克左右，这样的尺寸用家用烤箱的话温度开到一百八十度最合适。烤了五分钟后翻面是关键，这时候表皮能挂住油珠了翻过来继续烤。数据上显示普通鸡翅每面烤八到十分钟就能熟透，重量每增加五十克得多烤两分钟。炭火烤的话总时长得比电烤多三分钟，因为热量传递得慢些。要是鸡翅带皮的话，两分钟可以盖锡纸焖熟，皮不会烤裂。记得中途刷次油，肉更嫩滑。