自己存的葡萄酒到底能放多久啊？红葡萄酒比白葡萄酒能存得久些，像干红一般放个五到十年还能喝得不错。白葡萄酒和桃红就别存太久啦，放个三四年就赶紧喝完。存的时间太长口感会变差，特别是甜酒和加强酒这种特殊类型，放久了会发苦变酸。

为啥红葡萄酒能存得更久呢？红葡萄的皮肉多，单宁和色素含量高，就像给酒加了天然防腐剂。根据美国葡萄酒协会的数据，赤霞珠、西拉这些高单宁品种，在恒温12℃环境下存放十年后，风味反而更醇厚。但白葡萄酒不同，它们酸度更高，果香物质容易挥发。比如霞多丽这种常见白葡萄酒，存放超过五年后，清新果香会变成陈旧木香。另外要注意存放条件，如果温度波动超过±3℃或者光照直射，存放时间就要减半。有个实验数据显示，同一瓶酒在恒温酒窖存放和室温环境下，五年后前者评分比后者高2.3分。所以存酒就像养孩子，既要耐心又得讲究方法。