新鲜芒果放常温能撑三到五天，要是装塑料袋放冰箱冷藏，最多能延长到七天。切开的芒果赶紧包保鲜膜，不然表面容易发黑。放的时间太久果肉会变干，闻到酸味就得赶紧吃掉。

为啥芒果保存时间就这个数呢？因为芒果表皮薄又爱出汗，常温下三天就面临氧化问题，这时候果肉里的酶就开始分解糖分和维生素了。农业研究显示，常温存放三天后维生素C会流失超过50%，而冷藏能通过低温减缓酶活性，但超过七天果肉细胞壁就会破裂，出现软烂出水的情况。实验数据表明，带叶的芒果比去叶的保存多两天，因为叶片能帮果皮锁湿气。切开的芒果表面接触空气面积大，所以必须用保鲜膜包严实，否则两小时内就会开始氧化变黑。要是发现果肉有白色小点，那就是霉菌在搞事情，赶紧别吃了。