乙醇测紫外主要是看它吸收紫外线的能力，因为乙醇分子里有个羟基能吸收特定波长的光。避光保存是因为紫外线会让乙醇分解产生杂质，特别是光照时间长了会变浑浊。

为啥要这样呢？因为乙醇在紫外线下会发生光化学反应，实验显示光照下每小时分解0.5%左右，存放三个月差不多要损失5%浓度。而且分解产物像乙醛这种物质，测紫外时会影响吸光度数值，所以得用棕色瓶装着存放在阴凉处。之前有研究对比过，避光保存的乙醇测出来的透光率比光照组高15%，杂质含量也少一半。不过要注意存放在阴凉处，温度超过30度的话分解速度会翻倍。所以既要避光又要低温存，这样测出来的数据才准。