芋包要煮够十五到二十分钟才能熟透，水开后再下锅最合适。火候别太大，保持中小火慢慢煮，这样芋头芯才能均匀受热。煮的时间不够的话，外面软了里面还硬，吃了会刮嗓子。

为什么得这么煮？芋子本身淀粉含量高，像糯米团子一样裹着芋泥，得用足够时间让淀粉糊化。根据《家常点心制作手册》数据，芋头芯完全糊化需要至少12分钟，但考虑到外皮和芋泥的厚度，延长到十五到二十分钟更保险。煮的时候水别太少，中途如果水少了就加点热水，不然容易糊锅底。像煮汤圆一样，浮起来再煮三分钟最稳妥，这时候芋包外皮会鼓起来，里面熟得透透的。要是赶时间用高压锅，上汽后压五分钟就够，但普通锅还是老老实实煮二十分钟最靠谱。