放三天常温就变软了，冷藏的话能多放两天。熟透的芒果最好放回室温催熟后吃，这样能再撑三天。切开的部分用保鲜膜包好，放冰箱最里层能保三天不变质。

因为芒果自身会释放乙烯，这种气体让果肉变软。常温下乙烯浓度每小时上升0.5%，三天就会把果肉撑软。冷藏能降到0.1%的乙烯浓度，所以多放两天。熟透的芒果表皮有黑斑时，催熟后乙烯浓度骤降，果肉纤维更紧实。研究显示催熟后芒果保存期比直接冷藏延长30%，但超过三天就会出水变酸。切开的部分因为接触空气，氧化速度比完整芒果快两倍，所以必须包保鲜膜。最里层温度稳定在4℃左右，能减缓微生物繁殖速度，而靠近门的地方温度波动大，容易变质。