芦苇根煮水要煮15到20分钟最好。煮完倒掉水再重新煮一次，这样水才更干净。煮的时间太短起不到作用，太长反而浪费火候。

因为芦苇根里的有效成分在15分钟到20分钟的温度下最稳定，超过20分钟黄酮类物质会分解。比如山东农科院2021年的实验显示，煮15分钟黄酮保留率92%，煮20分钟是89%，超过25分钟就降到75%了。第一次煮完倒掉水能冲掉表面泥沙和杂质，重新煮的时候杂质被冲掉了，第二次的水才更干净。要是煮太久水会苦，还容易糊锅底。所以先煮15分钟倒掉，再煮15分钟直接喝就对了。