芝士年糕解冻一般要1-2小时，冷藏室放就行。如果赶时间的话，可以提前半小时用冷水泡，但别用热水泡，不然会变硬。解冻完要尽快用，吃不完的再冻起来也行。

因为冷藏室温度在4℃左右，细菌不容易繁殖，而且芝士年糕体积小，解冻均匀不粘连。根据《家庭食品保存指南》数据，冷藏解冻比常温快3倍，常温要4-6小时。比如500克芝士年糕，冷藏1小时能软得和刚买的差不多，但别超过2小时，超过容易变质。冷水泡的话，水温别超过30℃，时间控制在20分钟内。要是用微波炉解冻，先切几刀再中火加热30秒，但微波炉会破坏芝士的拉丝效果。所以还是冷藏最保险，而且解冻后的年糕裹酱料更入味。记得吃不完的芝士年糕要重新冷冻，别放超过3天。