芽菜放三天开始变软可能长霉常温下放三天就危险了冷藏一周还能吃但超过两周就危险了发黄变黏有酸味就不能吃了要挑出坏的部分继续吃剩下的

因为芽菜是活着的微生物培养物所以放久了会继续生长比如常温下芽菜细胞每天呼吸消耗水分和营养到第三天水分开始蒸发细胞壁变软这时候容易招虫子霉菌这时候吃会拉肚子发烧因为数据显示芽菜冷藏后呼吸速度减半所以能保存七天但超过这个时间细胞死亡会产生毒素比如四川农科院大前年检测发现冷藏两周的芽菜超标3倍以上这时候发黄变黏有酸味都是毒素表现要扔掉不能冒险吃另外芽菜水分超过70%容易招细菌比如放三天开始变软可能长霉这时候吃会食物中毒发烧呕吐因为微生物在芽菜表面繁殖产生毒素比如上海疾控中心统计显示芽菜变质后产生的展青霉素是苹果的50倍所以必须及时处理剩下的部分