电蒸锅蒸菜一般用5到8分钟，肉用15到25分钟，海鲜10到15分钟。先放水开再放菜，盖盖子别漏气。时间到马上开盖，防止夹生。

为啥是这个时间？因为不同食材厚度影响受热。比如土豆切2厘米厚要8分钟，肉块3厘米需25分钟。实验数据：1厘米蔬菜5分钟断生，每增1厘米加2分钟。电蒸锅功率850瓦，蒸汽温度95℃以上，但食材中心温度达75℃才能熟透。比如蒸鱼10分钟，鱼皮不破肉才嫩。注意水要没过食材，中途别加水，否则蒸汽断档。像蒸包子，生坯高5厘米需12分钟，若压扁到3厘米就8分钟。所以时间要根据食材厚度调整，不能死磕固定数值。