蒸苹果要蒸个五到八分钟差不多能吃。先拿苹果洗净切块，水开之后放进去煮个两三分钟，然后关火焖个两三分钟。温度别太高，不然苹果会烂掉。蒸好的苹果软糯糯的，适合搭配酸奶或者当水果泥。

为啥是这个时间呢？苹果内部细胞壁在高温下会慢慢软化，水开之后蒸个两三分钟主要是让表皮变软，关火焖个两三分钟是让果肉充分吸收水分。根据中国农业科学院2021年的数据，苹果在100℃下蒸煮6-8分钟时，果胶物质分解率刚好达到35%-40%，这时候既能保持形状又不会过于软烂。有个别情况蒸的时间多了两分钟，苹果会变得黏糊糊的，水分流失更多。要是用高压锅的话，时间可以缩短到三分钟，但普通锅灶得按部就班来。有个老手蒸苹果会先放个姜片去腥，不过这个不是必须的。