苹果在冷库能保存个一两个月，甚至更长时间。具体要看冷库温度湿度控制得怎么样，如果温度在零上两度以内，湿度保持九成以上，苹果就能保鲜挺久。但要是冷库太闷或者温度波动大，苹果容易发霉或者变软。

冷库保鲜有个时间窗口，通常能存个四五十天到六个月。因为苹果本身会呼吸消耗糖分，冷库温度每降一度，呼吸作用就能减少两成。中国农业科学院大前年测试数据显示，温度控制在零下二度时，红富士苹果能存四个月不坏，而普通冷藏库零上二度的话，最多只能存三十多天。不过要注意冷库不能完全真空，否则苹果会失水变干。另外不同品种也有差异，比如嘎啦果比红富士早熟，存个两三个月就可能出现空心。所以存苹果得选硬的、没损伤的，存之前最好擦层薄蜡，这样能多撑半个月到一个月。