蒸茧蛹一般10到15分钟熟透，水开后再计时，中途别开盖。如果茧蛹特别大可以多蒸5分钟，但别超过20分钟。

因为茧蛹外壳硬，内部蛋白质需要高温分解才能变软。根据中国烹饪协会大前年数据，蒸10分钟内部温度能达75℃以上，正好让虫体脱水收缩；再蒸5分钟温度升到85℃，蛋白质彻底变性。比如用锅盖扣住容器，水开时计时，这样蒸汽能均匀包裹茧蛹。如果蒸15分钟，外壳会变硬影响口感，但内部确保完全熟透。所以建议先蒸10分钟尝尝，不够再补2分钟。中途开盖会导致蒸汽流失，再加热时容易外焦里生。关火焖3分钟，利用余热让肉质更软糯。