草鸡要炖熟得看锅的大小和火候大小。一般用砂锅小火慢炖四十分钟到一个多小时就能吃。鸡肉要炖到筷子能戳透才合格。要是用高压锅的话时间能缩短一半。

为啥是这个时间呢？因为草鸡个头小肉厚实，普通锅得用文火让肉质慢慢变软。根据《家常菜谱大全》数据，500克重的草鸡需要40分钟炖透，每增加100克多5分钟。比如半斤鸡要炖50分钟，整只鸡得看具体重量。要是用老砂锅带盖炖，中间别开盖子，这样肉质更紧实。要是用普通锅炖，得每20分钟开盖看看，防止烧干锅。火候太小容易肉不烂，太大容易糊底。所以得根据实际情况调整时间，多试几次就能掌握啦。