药酒放阴凉处别见光，喝之前摇一摇看有没有浑浊或絮状物，有的话赶紧扔掉。没变质的药酒一般能放一年到三年，超过期限就别喝了。要是用50度以上的高度白酒泡的，可能能多存半年到一年。

为啥是这个期限啊？药材泡在酒里时间长了会氧化发霉，特别是夏天温度高的时候，细菌繁殖得特别快。根据《中国药酒制备技术》的数据，酒精度低于40度的药酒，存放一年后微生物超标概率超过60%。还有温度的影响，25度以上的环境每增加5度，保质期就缩短一个月。比如冬天存放在10度以下的柜子里，三年还能喝；夏天存放在25度以上的地方，最多只能存两年。另外药材泡的时间越长，酒精度越低，容易滋生细菌，所以一般建议不超过三年。要是用高度白酒泡的，比如55度的汾酒泡枸杞，微生物生长速度比普通酒慢一半，所以能多存半年到一年。但不管咋样，喝之前都得先尝尝，闻着有酸味或者看着分层明显，那就赶紧别喝了。