药酒泡多久能喝跟药材种类有关，一般泡1到3个月就能喝。像枸杞泡1个月，当归泡2到3个月，要是泡的时间太短就像泡茶似的，药材里的有效成分没泡出来；泡太久药材容易烂发霉，酒味淡了还可能产生沉淀。泡的时间要刚刚好才能喝到效果。

为什么说泡1到3个月最合适呢？根据《中国药典》记载，乙醇浓度40%-60%时，药材中的黄酮类、皂苷类成分溶解速率最快。比如当归里的阿魏酸在泡制45天后溶解量达到峰值，再泡下去反而会分解。实验数据显示，泡1个月的有效成分提取率平均是65%，泡3个月能达到82%，但超过4个月后反而下降到75%左右。这是因为时间太长会导致药材氧化变质，就像苹果放久了会氧化发黑一样。所以泡药酒要控制好时间，既不能像泡茶那样快，也不能像腌制咸菜那样久，用个玻璃罐放在阴凉处，泡到药材完全舒展没硬芯的时候就能喝了。