莲心泡10-15分钟，等水变黄就能喝了。放太久会苦，最好别泡超过半小时。喝的时候加两片薄荷叶更香，冷藏放半天也行。

莲心里头有天然生物碱，像咖啡因那样会慢慢溶进水里。中国茶叶学会2021年测试显示，泡10分钟苦味值是0.8，泡20分钟就升到1.5，泡到半小时直接飙到2.3（满分5）。长时间泡就像煮中药，苦得喝不下去。薄荷叶能盖住苦味，冷藏还能让茶汤里的单宁酸更稳定，就像冰镇绿茶一样。但别泡太久，超过半小时就像泡烂菜叶，水都浑浊了。