菠萝要泡水半小时到一小时才能吃。用凉白开泡着，水要没过菠萝块，泡完就能撕开吃肉了。

为啥是这个时间呢？菠萝里头有菠萝蛋白酶，这种酶能把果肉里的纤维分解成软糯的口感。但泡太久会烂掉，泡太短又扎嘴。农业研究说50℃的水泡30分钟最合适，这时候酶活性最强又不会破坏营养。比如金钻菠萝泡40分钟，而红菠萝泡25分钟就够。要是用温水泡超过两小时，果胶会黏成一团。记住要泡到果肉能掐出汁水，但汁水不流出来才对。泡完最好过凉水，这样酸甜味更足。