葡萄干煮15到20分钟最好吃又营养。首先水烧开后放葡萄干再煮五分钟，关火后焖五分钟。这样既能让果干吸饱水分变得松软，又能避免煮太久糖分流失。

为什么是这个答案呢？因为煮的时间太短葡萄干会硬邦邦的，像石头一样难嚼。比如煮十分钟的话《中国食物营养》的数据显示，葡萄糖保留率只有78%而煮二十分钟会降到65%。另外关火焖五分钟就像给葡萄干做spa，水汽能让果肉慢慢舒展。有实验证明这样煮出来的葡萄干含铁量比直接泡的多了12%，而且甜味更自然。要提醒大家用砂锅煮最好，铁锅容易让葡萄干发苦。