葡萄酒能放多久要看是红葡萄酒还是白葡萄酒，普通红葡萄酒能存5到10年，白葡萄酒最好2到5年就喝完。存放时间太长的话，红葡萄酒会变单薄，白葡萄酒会失去果香。存放条件也很重要，温度不能超过20度，湿度要保持在60%到80%之间，否则容易变质。

红葡萄酒之所以能存更久，是因为单宁和酸度能互相作用，像给酒体穿了个保护衣。数据显示，赤霞珠、西拉这些高单宁的红酒，最佳饮用期是5到15年，超过15年会变得像干硬的皮革一样难喝。白葡萄酒因为果香容易挥发，像霞多丽这种酸度高的品种，存放超过5年果香就跑得没影了。温度每升高5度，酒液蒸发速度就快两倍，所以恒温酒窖比普通冰箱靠谱得多。醒酒时间也影响储存效果，像波尔多混酿这种需要醒酒2小时的酒，提前装瓶的话陈年潜力会打折扣。